Potjiekos (Kleiner Topf voll Essen)

Auf der Suche nach einem Rezept für den Dopf wurde ich in einer FB-Gruppe auf ein Gericht namens Potjiekos aufmerksam.

Wie der Autor empfahl, macht ich mich im Netz auf die Suche und wurde hier fündig: www.madiba.de

Das dortige Rezept für die Lamm-Variante nahm ich als Grundlage für meinen Versuch. Leider auf Grund einer Mitesserin ohne Lamm. Dafür kam Schweinenacken zum Einsatz.

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Zweierlei Kalbstafelspitz

Auch wenn die Seite noch nicht den finalen Look erhalten hat, werde ich in den nächsten Tagen die ersten Beiträge veröffentlichen. Dies sind „Projekte“, die ich schon hin und wieder mit der Handykamera dokumentiert habe, allerdings ohne einen konkreten Plan, was ich damit machen werde.

Den Anfang machen 2 Kalbstafelspitz, die ich auf unterschiedliche Weise zubereitet habe:

  • Mit Fettdeckel und mit Meersalz eingerieben
  • ohne Fettdeckel mit Frischen Kräutern belegt auf Salzstein „geplankt“

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